ÀÌ º£¾î¸µ¿¡ ÀÇÇØ Å©·©Å©»þÇÁÆ®´Â Å©·©Å©ÀÇ ÇÊ·¿ (fillets)À» µû¶ó Ãà¹æÇâÀ¸·Î °¡ÀÌµå µÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¿ëµµ¸¦ À§ÇÑ Á¶¸³»óÀÇ ÀÌÀ¯·Î, ºÐÇÒ ¾²·¯½ºÆ® ¿Í¼Å (180¡Æ)°¡ »ç¿ëµÈ´Ù. ¶ÇÇÑ Á¶¸³ÀÌ ¿ëÀÌ ÇÏ°Ô Çϱâ À§ÇØ º£¾î¸µ°ú ¾²·¯½ºÆ® ÀÏüÇü ¶Ç´Â Á¶¸³Çü Ç÷£Áö º£¾î¸µÀÌ Àû¿ë µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. Á¶¸³Çü Ç÷£Áö º£¾î¸µÀº Á¶¸³ ¿ëÀÌ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó º£¾î¸µ°ú ¾²·¯½ºÆ® ÀçÁúÀ» ±¸ºÐ Àû¿ë°¡´ÉÇϸç, Ç÷£Áö°¡ Ãà¹æÇâÀ¸·Î ¿òÁ÷ÀÏ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾î Ãæ°ÝÀÌ °¡ÇØÁ®µµ À¯µ¿ÀûÀ¸·Î ÀÛµ¿µÇ´Â ÀåÁ¡À» °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
|